Il nostrano SABBIO è un formaggio prodotto unicamente nella Valle sabbia, che è da sempre legata alle tradizioni casearia e al territorio.
Il nostrano Sabbio è un formaggio semigrasso, ottenuto con latte di vacca pastorizzato con una pasta compatta con occhiature regolari distribuite nella pasta in modo uniforme.
Come da tradizione secolare, la crosta viene oleata con olio di lino crudo alimentare per proteggerla e per evitare una eccessiva essiccazione.
Forma cilindrica, con un peso di circa 7kg e un diametro di circa 33 cm, uno scalzo di 7 cm.
La stagionatura, lunga fino anche a 24 mesi, dona al Sabbio un profumo pronunciato con un sapore forte ma con un retrogusto non piccante.
È un formaggio ottimo mangiato al naturale accompagnato da marmellate.
Costo al kg 16.95€
Pezzature ordinabili
500gr 8.48€
900gr 15.26€
1400gr 23.73€
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
INGREDIENTI: latte di vacca, caglio, sale, fermenti lattici
VALORI NUTRIZZIONALI:
Medi per 100g di prodotto
Energia: 1590 Kj – 382 Kcal
Grassi: 26g
di cui saturi: 17,90g
Carboidrati: 2,1g
di cui zuccheri: 0g
Proteine: 34,60g
Sale: 2,1g
MARCHIO: P.A.T.
INDICAZIONI PER ALLERGICI: Latte, suoi componenti e/o derivati
CROSTA: non edibile
CONFENZIONE DA: circa
MODALITà DI CONSERVAZIONE: +4°C/ +8°C
IMBALLAGGIO: sottovuoto
DATA DI SCADENZA PRODOTTO CON IL SOTTOVUOTO: 2-3 mesi
DATA DI SCADENZA PRODOTTO TOLTO IL SOTTOVUOTO: 3 mesi
PROVENIENZA: Caseificio Sociale Valsabbino Società Agricola Cooperativa
